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　　12月20日，#袁记云饺已被立案走访#引爆热搜。

　　12月20日晚间，袁记云饺发布对于北京市海淀区六谈口店出现食物安全问题的情况讲明媾和歉。

　　近日，有破费者反应袁记云饺北京市海淀区六谈口店出现食物安全问题，北京市海淀区商场监督措置局对此进行立案走访。

　　我司对此事件捏以最高档别的爱好派头，已在第一时代训导荒谬的责任小组，遴荐严格的方法，积极合作政府监管部门走访，飞速进行整改。

　　一、事发后，咱们主动估量破费者，对于投诉成见咱们予以了积极的抵偿恢复，对于涉事加盟门店已责令破产整顿一周(12月2日-12月8日)，对涉事门店的店长已作念出开除处理，并对其他联系职守东谈主进行了严肃责罚。

　　二、对于政府的监督和处理咱们坚决支援，咱们依然启动了里面审查机制，全面合作政府监管部门的走访责任，同期进行自查，透明公开每个细节，不放过任何一个疑窦，确保隐患透顶澌灭。

　　三、咱们正在强化全员食物安全培训，自事发后，咱们再次对全员进行食物安全全经过培训，擢升每一家加盟门店的安全雄厚和就业水平，让“安全第一”成为每个袁记东谈主的信念。

　　这次事件是咱们措置的差错，亏负了弘大破费者的信任和支援，咱们深感羞愧，向全球抒发最诚笃的歉意。袁记云饺将以这次训导为首先，在政府关系部门的携带与监督下，积极整改。

　　感谢弘大破费者对袁记云饺的支援与监督，咱们刚毅化运营措置强化经过管控，强化食物安全雄厚，擢升用餐体验，为破费者提供可靠厚味的饺子云吞。

　　袁记云饺，被立案走访

　　12月1日，话题#须眉在袁记云饺吃出蚯蚓店家愿赔500#冲上热搜。

　　据澎湃新闻报谈，近日，有破费者投诉称，本年11月19日，他在北京市海淀区袁记云饺六谈口店点了一碗鲜肉云吞面，但在食用过程中发现一条黑紫色长约3厘米的蚯蚓。11月27日，该破费者反馈称袁记悦目抵偿500元。

破费者碗中吃出的蚯蚓图片开头：澎湃新闻

　　据南边王人市报报谈，12月1日，袁记云饺方面向记者阐发，异物如实为蚯蚓。袁记云饺联系认真东谈主恢复称，涉事门店称已与顾主估量，并谈歉息争。门店将严格整顿，开除店长，责罚涉事职工。后续（袁记云饺）将加强日常措置和东谈主员培训，通过食安专项核查开荒，幸免此类事件发生。

　　据央广网，近日，北京市海淀区商场监督措置局通报了最新一期餐饮食物安全大查验效果，42家餐饮单元因存在食物安全问题被查处。

　　其中，因存在食物中混有异物的问题，牌号为“袁记云饺”的北京府学餐饮措置发展有限公司被立案走访。该门店与此前破费者“吃出蚯蚓”的袁记云饺门店交易牌照称呼一致、商酌地址一致。

　　在通报中，另有牌堪称呼为“袁记云饺”的北京鑫鑫晟餐饮店（个体工商户）、北京星冉餐饮有限公司，均存在“两个职守”落实不到位的问题，违背了《企业落实食物安全主体职守监督措置规律》第三条第一款、第十条的规律，依据《企业落实食物安全主体职守监督措置规律》第十八条的规律，责令改正，予以告诫。

　　有网友称“天塌了，早上刚吃”“界限越大越难管”“额外悲痛，很可爱吃”……

　　品牌屡次被曝出食物安全问题

　　事实上，这并不是袁记云饺第一次被曝出食物安全问题。据21世纪经济报谈，记者在投诉平台上检索发现，与袁记云饺联系的投诉达635条，其中包括“食物没煮熟”“有异物”等关节词。

　　袁记云饺微信公众号2023年9月14日发布的一期自查自纠食安推崇中高傲，2023年8月，袁记云饺线上视频巡逻和线下现场稽核门店共951家，发现解冻复冻门店50家，生熟混放35家，交叉阻挡34家。

　　对于上述问题，21世纪经济报谈记者试图估量对方进行采访，但并未得到回复。

　　曾卷入“预制菜”风云

　　此前袁记云饺曾因“预制菜”外传登上过热搜。据媒体报谈，以“现包现煮更崭新”为宣传口号的现制水饺，饺子皮的保质期是两个月，猪肉馅的保质期是180天，破费者纷繁示意“塌房了”。

　　事实上，在袁记云饺招商贵府上有表明，为了保证产物性量和安全，原材料一谈由公司凭证城市距离按期调和配送，王人是真空包装（-18°C以下储存保质期30天），配送周期一般为7次/月-15次/月。而在商议加盟笃定时，招商联系责任主谈主员向记者浮现，袁记水饺配送周期是2-4天/次。

图源：袁记云饺招商贵府

　　对此，品牌联系认真东谈主曾恢复媒体称，袁记云饺领受中央厨房配送轨制运输肉馅的工艺和渠谈，与超市冷鲜肉宽裕一致，每天企业会从冻柜中取出猪肉解冻后，调和调配馅料并分发至各个门店，所领受的肉馅保质期为180天。

　　即便领受中央厨房齐集式配送，加盟格式下的食物安全问题也难以保证。 当作还在决骤的“现制水饺”品牌，如安在加盟膨胀的同期保证食物安全，是袁记云饺需要想考的问题。

　　门店数目超3500家

　　已获A轮融资

　　袁记食物集团旗下创立并运营“袁记云饺”“袁亮宏”“袁记味享”等多个品牌。袁记云饺品牌为袁记食物主打品牌，袁记食物主要通过线下门店销售饺子、云吞等，其首家门店于2012年在广州开业。

　　袁记云饺主要通过加盟格式将门店开在社区，领受“生熟一体化”的运营格式，主打“手工现包，现包现卖”的卖点，提供堂食、生鲜外带外卖等就业。现在袁记云饺粉饰了世界特出160个城市，品牌加盟门店特出3500家。

　　从2016年运转，袁记云饺以加盟神态运转膨胀决骤。继2016年袁记云饺世界门店数目碎裂一百家之后，2020年、2021年、2022年、2023年内，袁记云饺新开门店数目分离为352、801、783、1270家。此前，袁记云饺首创东谈主袁宏亮曾在子品牌袁小饺得回投资后喊话，要在五年内完毕门店总和达8000家，称要“再造一个‘袁记’”“力求港股上市”。

　　袁记云饺加盟手册高傲，现在，袁记云饺门店有“生鲜”“生熟一体”两种门店格式，共5种店型可供加盟，面积在15-80以前米。

　　在高线城市，加盟主推的B类生熟一体店，条目店铺面积不低于60以前米，不包含店面房钱、东谈主工、盘活资金，前期投资约为36万元，无优惠或扶捏战术。当作对比，归拢赛谈的品牌“熊大爷现包饺子”40-59以前米门店加盟费为26.5万元，“如意馄饨”40-50以前米门店加盟费为15万元，并具有一定的加盟费减免优惠。

图源：袁记云饺招商手册

　　除了线下门店加盟用度，袁记云饺还会收取外卖平台的提点。

　　据袁记云饺招商客服浮现，袁记云饺外卖平台由公司调和运营，在饿了么、好意思团等外卖平台上，加盟门店除了承担20%平台就业费，公司还会抽取实收交易额的3个百分点当作运营用度；其他在好意思团团购、行家点评、抖音团购等平台上，现在由公司免费运营，加盟商则只需要支付平台用度。

　　另据天眼查，袁记云饺依然得回A轮融资，背后投资方为黑蚁老本。